榆钱面食是季节性面食

当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。小时候，每当这个时候家里的妈妈就会，采下榆钱，做成各种美味给孩子们解解馋，在那个缺吃少穿的年代，这是难得的美味。

榆钱炒鸡蛋，嫩榆钱摘下，洗净，沥干水。鸡蛋打入碗中，加精盐，味精，用筷子抽打成糊。 炒锅内放油，加热后投葱花，生姜丝煸炒了香，捞去葱花，生姜丝，倒入鸡蛋翻炒几下，放入榆钱，炒拌均匀，用盐调味后即可装盘，蛋色金黄，榆钱翠绿，香鲜适口，是春天里难得的美味。

榆钱除了可以炒着吃，还可以用来蒸窝窝头，榆树的果实榆钱和面粉或玉米面蒸制而成，形状如传统馒头，口感甜绵爽滑。由于榆钱只在初春才有，所以一年才能吃上一次榆钱窝窝。

榆钱粥，相信很多人都没有吃过，传统小米粥的熬制方法，待小米粥熬制的差不多熟的时候，加入洗净的榆钱，煮上两分钟，盛碗即可。小米粥营养养胃，加上榆钱的清香，香甜，绝对可以多喝两碗。

榆钱饭，大家都不陌生，也是常见的吃法。沥去水份的榆钱放入盆中、加玉米面搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来，（为了防止榆钱黏在一块，可在加面之前拌入少量食用油）盖上盖子大火蒸15分钟就可以了，拌上蒜汁，童年的美味。